usdt自动充提教程网(6allbet.com):开瓶后的葡萄酒可以放多久?让专家告诉你!

2021-01-03 20:12 红酒俱乐部

摘要:周末在家,一杯红酒配影戏也算是不错的消遣方式。然而,令许多酒迷同伙苦恼的是,开了瓶的酒喝不完,又不清晰能存放多久。别愁了,一起来看看相关专业人士怎么说吧。

ABSTRACT:No doubt that most people have the same problem that how long a bottle of wine stay open. Let’s listen to the specialists and you may get what you want.

信赖许多爱酒之人都喜欢约上三五知己碰杯共饮。一来热闹,二来不必忧郁喝不完。确实,于笔者而言,月下独酌最无奈的并非寥寂,而是忧郁虚耗琼浆。那么,到底开瓶以后的葡萄酒能放多久呢,一起来看看相关专业人士怎么说吧。

1. 静止葡萄酒

新西兰狐岛酒庄(Foxes Island)的创始人兼酿酒师、国际著名葡萄酒照料约翰·贝尔沙姆(John Belsham)示意:“品质是葡萄酒开瓶后寿命是非的决定性因素。葡萄酒品质越高,其开瓶后可存放的时间就越长。现在,的确有不少方式用于保留葡萄酒,例如注入惰性气体或举行真空处置。但你要知道的是,一旦开瓶了,氧气就会进入瓶中而且被酒液吸收。实在这些行动并不能带来什么影响,由于开瓶的那一瞬间,葡萄酒就已经发生改变。”

2. 白葡萄酒

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贝尔沙姆以为,品质上乘的葡萄酒氧化的历程也会相对较慢。他说道:“就我小我私家履历而言,一瓶品质不错的霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)可以放置3至4天。品质极佳的单一园葡萄酒若是剩得较多(瓶内液位较高),可以至少在冰箱中存放一周。只管香气会略微削弱,但口感依然不错。那些批量生产,相对简朴的白葡萄酒以及桃红葡萄酒更好照样在两天之内饮用完毕。”

3. 红葡萄酒

“同样地,好的红葡萄酒也能在开瓶后存放3至4天。”贝尔沙姆弥补道,“红葡萄酒越强劲、单宁越高,其抗氧化的能力就越强。以是,丰满浓郁的红葡萄酒相对也更容易展现其魅力。一般来说,优雅的博若莱(Beaujolais)干红若饮用不完,我会存放3至4天,而类似南罗讷河谷(Southern Rhone Valley)和普里米蒂沃(Primitivo)葡萄酒,则可以保留5至6天。”

4. 起泡酒(Sparkling Wines)

意大利法拉利起泡酒庄(Cantine Ferrari)其中一位卖力人马塞洛·卢奈利(Marcello Lunelli)示意:“起泡酒开瓶以后可保留多久,要视乎瓶中剩下若干酒液。若是仅倒出一杯,那剩下的酒可换瓶密封保留3至4天。若是已经喝掉半瓶,那么最幸亏两天之内把剩下的半瓶解决,否则你尝到的将会是失去灵魂的起泡酒。喝之无味但弃之可惜?那不妨用来做意大利调味饭(Risotto),其酸度绝对可以中和调味饭的甜味。”

5. 增强酒(Fortified Wines)

针对雪莉酒(Sherry)的保留问题,著名的增强酒生产商乔治·桑德曼(George Sandeman)建议凭据酒的甜度去判断保留时间。他以为,菲诺雪莉(Fino)和曼萨尼亚雪莉(Manzanilla)开瓶后需冷藏保留并在一周内饮用完为佳;阿蒙提拉多(Amontillado)和奥罗露索(Oloroso)开瓶后则可存放八周之久。

谈到波特酒(Port),辛明顿家族酒庄(Symington Family Estates)的董事总经理保罗·辛明顿(Paul Symington)示意,品质和气概是影响波特酒寿命的重要因素。“红宝石波特酒(Ruby Port)和晚装瓶年份波特酒(LBV)开瓶一周仍能保持很好的状态,但它们跟所有葡萄酒一样,也会面临氧化问题,更好的做法是使用特殊酒塞密封冷藏。而茶色波特(Tawny Port)在橡木桶中陈年时间较长,已“习惯”与空气接触,以是开瓶后放置两至三周依然有极佳的显示。” (文/Gillian)

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