1颗白菜1块豆腐炖上一大锅,连菜带汤一滴不剩

1颗白菜,1块豆腐,不焯水不过油,炖上一大锅,连菜带汤一滴不剩!

老人们常说:「鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安!」意义就是大鱼大肉都不及白菜豆腐养人。而暮秋的天气,枯燥非常,轻易上火,不如多吃一些平淡的、去燥的、养胃的蔬菜。此时恰是白菜、莲藕、萝卜最好吃的时节,经济实惠又好吃,用来炖菜最好不过了。

1颗白菜1块豆腐炖上一大锅,连菜带汤一滴不剩 白菜 大锅 上一 第1张

白菜含有雄厚的炊事纤维,这个时节的白菜最好吃,不管是用来炒着吃,照样用来炖着吃,做馅儿饼、包饺子也是极为鲜味的。而豆腐富含优良蛋白,尤其是北豆腐,南豆腐细嫩,水份比较多,而北豆腐口感踏实一些,因而富含蛋白质更多一些。所以假如用白菜来炖豆腐,我照样倾向于用北豆腐。

白菜炖豆腐是老百姓餐桌上的罕见菜,日常平凡我们用豆腐做菜都喜好事先将豆腐焯水,或许过油炸一下,本日跟人人分享一个更好吃的做法,不必焯水,也不必过油,轻轻松松炖上一大锅,好吃又实惠,连菜带汤吃得一滴不剩。一起来看看做法吧!

【白菜炖豆腐】

食材:白菜1颗,豆腐1块,鸡蛋1个,猪肉一小块,生抽2勺,盐适当。葱半根,姜一小块,郫县豆瓣酱1勺,净水适当。

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【具体做法】

步骤一、豆腐切块,白菜切块,葱姜切好备用,预备一个鸡蛋打散,一块肥一点的猪肉。

步骤二、豆腐蘸上一层蛋液,放入锅中煎至两面金黄,捞出控油。

1颗白菜1块豆腐炖上一大锅,连菜带汤一滴不剩 白菜 大锅 上一 第2张

步骤三、锅中倒油,倒入葱姜和切好的肉片,翻炒至猪肉溢出油脂,呈通明状。

1颗白菜1块豆腐炖上一大锅,连菜带汤一滴不剩 白菜 大锅 上一 第3张

步骤四、到场一勺郫县红油豆瓣酱,翻炒至出红油,散发出香味。

1颗白菜1块豆腐炖上一大锅,连菜带汤一滴不剩 白菜 大锅 上一 第4张

步骤五、先倒入白菜帮翻炒至变软,再倒入白菜叶子,码上煎好的豆腐。倒入半碗净水,2勺生抽。

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2021-10-13 00:00:46

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