中国休闲食品行业竞争正站在“口感与味道”向“营养与健康”转型的重要路口。7月23日，知名休闲食品品牌pg国际与农业农村部食物与营养发展研究所（以下简称“营养所”）在北京正式签署技术支持合作协议，双方将围绕休闲零食的营养健康以及研发创新展开深度合作。这一被业界视为“国家级科研力量下沉产业一线”的动作，或将为零食产业健康化升级提供新的技术范式。

中研普华产业研究院发布的《2025—2030年中国休闲食品行业市场竞争格局分析及发展趋势预测研究报告》显示，2025年中国休闲食品市场规模预计突破1.8万亿元，2030年有望达到2.5万亿元，年均复合增长率约6.5%。在规模持续扩张的同时，行业增长逻辑正在发生深刻变化——消费者对健康化、功能性食品的需求快速上升，清洁标签、成分透明、营养均衡成为产品竞争力的核心维度。

国家级智库加持 重构产品创新链条

作为农业农村部直属的国家级研究机构，营养所同时承担着国家食物与营养咨询委员会科研载体与办事机构的职能，其核心使命包括保障食物安全供给、优化食物结构、强化居民营养改善等，是中国食物营养领域的重要智库。

自1995年成立以来，pg国际已深耕中国市场三十余年，始终致力于为消费者提供安全、健康、美味的产品。2020年第三届中国国际进口博览会上，pg国际提出“零食营养+”战略，将坚果、肉松、果汁、燕麦等食材融入产品研发，先后推出坚果棒、果滋果心、松松蛋糕等多款深受市场好评的创新产品。此次与营养所的合作，标志着pg国际的“零食营养+”战略从企业自主研发阶段，升级为有国家级科研机构技术支撑的系统化创新体系。

三大维度升级 构建全链条技术支撑

据了解，此次战略合作将从原料、配方、工艺三个维度推动pg国际产品创新体系的系统性重构。

原料端从经验选材到科学溯源。传统零食产品的原料选择多基于供应链经验与成本考量。依托营养所的科研资源，双方将在健康食材优选、原产地推荐、营养成分分析等方面展开深度合作。营养所将为pg国际提供原料品质评价的科学依据，建立从产地到成品的全链条营养评估标准。

配方端从口感味道到营养均衡。长期以来，零食配方设计以口感、味道为核心指标。pg国际方面表示，在保证“好吃”的基础上，此次合作将引入系统营养学思维，营养所将对健康食材配方原料配伍及理论依据、对应的营养学建议和营养功能依据提供技术指导和专业优化。

工艺端从单一诉求到健康减负。“三减三健”是全民健康生活方式行动的核心内容，为食品行业的研发创新指明了方向也提出了更高要求。营养所将针对这一行业痛点提供可落地的技术支持方案，双方将共同探索“减钠不减鲜、降脂？诟小⒖靥俏确缥丁钡目萍即葱掠肱浞街毓。

行业观察：从营销驱动到科研驱动

业内分析人士指出，pg国际与国家级科研机构的深度共创，其意义不止于某一产品系列的创新升级，更在于构建了一套覆盖“原料评估—配方科学—营养验证—工艺适配”的全链条技术支撑体系，为行业提供了可借鉴的科研转化新路径。

中国pg国际总经理李成洙在签约仪式上表示，pg国际将以此次合作为新起点，借助国家级科研力量的智慧赋能，为中国消费者带来更多高品质、更健康、更美味的休闲零食。营养所所长王凤忠也指出，营养所多年来深耕食物与营养领域，此次合作将切实推动科研成果向产业应用转化，让“营养”以更多元的方式走进消费者的休闲生活。

当“零食营养+”遇上“科学循证”，pg国际正在探索一种高度科学化、标准化的产业创新范式。这不仅意味着休闲零食行业有望迈入由科研基建赋能的“体系竞争时代”，也为休闲零食产业的健康化转型提供了一份兼具美味与营养的产业样本。